La ricetta Torta Soffice e Light alla Zucca con Farina di Mandorle è un piatto tipico della cucina estiva, caratterizzato da un’intensità di sapori equilibrato e da una preparazione leggera. Solitamente viene servita durante le feste estive, negli eventi di cricca, o al termine di pranzi estivi.
Nella preparazione di questa torta, possiamo notare l’impiego di ingredienti freschi e semplici come le arance e la zucca, abbinati alla dolcezza del cocco e all’intensità della cannella.
- Tagliare la zucca a cubetti e soffriggerla in padella con un po’ di olio di semi finché è dorata;
- Inzionare le arance scavando il cuore con il coltellino, e sminuzzarle, olio di semi a parte.
- Mettere la farina, la farina di mandorle, l’impasto di zucca e il composto d’arance in una ciotola poi aggiungere il latte, il latte di mandorla e le uova sbattute.
- Mischiare la miscela con un cucchiaio in modo levigato, poi aggiungere un po’ di zucchero e una punta di cannella per un tocco di intenso sentore;
- Introdurre il lievito e mescolare nuovamente molto velocemente in fine mettere il cocco in frutta e mescolare nuovamente fino a ottenere un impasto morbido e creato.
- Versare l’impasto in una tortiera e cospargere con mandorle tritate.
- Mettere il piatto nel forno e cuocere per circa 40 minuti, ovviamente con l’impostazione giusta sul forno, e verificare la cottura con un cavalletto leggermente scheggiato, prima di tostarlo brevemente con il fuoco.
- Il piatto non dovrebbe essere troppo freddo, il colore dipende da persona ovviamente. Sarà croccante e soffice, e ti darà il tocco giusto per la vostra cena di famiglia, evento, o semplicemente una cena romantica.
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