La ricetta Orecchiette con funghi piselli e spek è un’autentica specialità della tradizione gastronomica pugliese.
Questo piatto rustico e gustoso ben si adatta alle stagioni autunnali e invernali, quando i funghi sono a loro massimo splendore. I sapori intensi e terrosi dei funghi si fondono perfettamente con la dolcezza dei piselli e il tocco salato dello spek, creando un connubio delizioso.
Questo piatto rustico e gustoso ben si adatta alle stagioni autunnali e invernali, quando i funghi sono a loro massimo splendore. I sapori intensi e terrosi dei funghi si fondono perfettamente con la dolcezza dei piselli e il tocco salato dello spek, creando un connubio delizioso.
- Tritare finemente la cipolla.
- Soffriggere la cipolla in olio caldo fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungere i funghi champignon puliti e tagliati a fette e cuocere fino a quando non sono dorati e morbidi.
- Insaporire il tutto con pepe nero e sale.
- Versare i piselli (freschi o surgelati) nella padella e cuocere per qualche minuto.
- Aggiungere le orecchiette e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione.
- Mantecare il tutto con qualche cucchiaio di acqua di cottura.
- Aggiungere lo spek sbriciolato e condire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
