La ricetta Gluten Free Pistachios Cookies (Halloween is coming!) è un dolce delizioso e adatto a tutti, perfetto per le feste e per coccolare la tua famiglia. La combinazione unica di pistacchi sfarzosamente croccanti con il morbido burro, la morbidezza del cacao e un tocco di vaniglia creano un’esperienza sensoriale davvero indimenticabile.
Questa versione Gluten Free rende possibile gustare un cookie gratificante, senza dover rinunciare al piacere di un’ampia varietà di farine.
- Inizia sciogliendo il burro con lo zucchero di canna, aggiungendo il latte di soia e la vaniglia.
- Setaccia insieme la farina di riso e la farina normale, il lievito per dolci e il lievito. Aggiungi una pinch di sale.
- Unisci i pistacchi tritati grossolanamente al composto di burro e zucchero.
- A questo punto incorporane la farina setacciata poco alla volta, mescolando con le fruste a bassa velocità fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Accendi il forno a 180°C e imburra e infarina una teglia da forno.
- Distribuisci l’impasto su teglia con cucchiai di 2-3 cucchiai, lasciando spazio tra i biscotti.
- Cuoci per circa 12-15 minuti, o fino a quando i bordi saranno dorati.
- Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia a raffreddare completamente.
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