La ricetta PANE SALATO DI SEMOLA RIMACINATA A PIETRA CON CEREALI evoca immagini ancestrali di culto del grano e sapori autentici legati alla tradizione contadina.
Si tratta di un pane rustico, spesso cotto a pietra, che esalta la semplicità e la qualità degli ingredienti base.
Si tratta di un pane rustico, spesso cotto a pietra, che esalta la semplicità e la qualità degli ingredienti base.
La sua forma irregolare e la crosta croccante creano un contrasto irresistibile con la mollica soffice e leggermente acidula, che si sposa perfettamente con il gusto intenso dei cereali.
- Sciogli il lievito e lo zucchero in poca acqua tiepida.
- Unisci il malto, il sale e la semola rimacinata.
- Impasta energicamente finché l’impasto non sarà liscio ed elastico.
- Lascia lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio volume.
- Ritaglia la pasta e forma dei grissini o delle pane.
- Inserisci i grissini o le pane in una teglia foderata.
- Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per 20-25 minuti.
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