La ricetta Crema di ricotta con gocce di cioccolato, perfetta per cannoli e cassate è un classico della pasticceria siciliana, originario della zona di Palermo. Questo piatto tradizionale è caratterizzato da un delicato equilibrio di sapori freschi e dolci, tipici della pasticceria italiana. Solitamente gustato durante le feste e le ricorrenze, questo piatto è diventato un punto di riferimento per gli amanti del dolce.
La preparazione di questa crema è relativamente semplice e richiede pochi ingredienti. Ecco i passaggi principali:
- Scegli 200g di cioccolato fondente e taglialo in piccole gocce.
- In una grande ciotola, mescola 500g di ricotta con 500g di ricotta fresca e 200g di zucchero a velo finché non otterrai un composto liscio e omogeneo.
- Unisci le gocce di cioccolato al composto di ricotta e mescola fino a quando le gocce non saranno ben distribuite.
- Lascia riposare la crema in frigorifero per almeno 30 minuti prima di usarla per i cannoli o le cassate.
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