La ricetta Torta di zucca e ganache al cioccolato è un dolce autunnale che racchiude sapori soffici e intensamente golosi. La zucca, tipica ingrediente di stagione, si sposa alla ganache al cioccolato fondente creando un connubio perfetto tra dolcezza e amaricatura. Spesso accompagnata da una spruzzata di cannella, questa torta è ideale per un dessert dopo pranzo o una merenda speciale.
- Preriscalda il forno a 180°C e ungine una tortiera di circa 22 cm di diametro.
- Sbuccia la zucca e grattugiala finemente.
- In un pentolino, fai sciogliere lo zucchero con un po’ di acqua.
- Aggiungi la zucca grattugiata e cuoci dolce per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Nel frattempo, in una ciotola, mescola le farine con il lievito e il lievito in polvere.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova con l’olio, la vaniglia e il sale.
- Aggiungi gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi, mescolando fino ad ottenere un composto liscio.
- Unisci il composto di zucca allo zeppola di uova e impasta delicatamente.
- Versa il composto nella tortiera preparata e inforna per circa 40 minuti, o fino a doratura.
- Per la ganache, fai sciogliere il cioccolato a bagnomaria e aggiungi la panna calda.
- Mescola il composto fino ad ottenere una ganache liscia e omogenea.
- Lascia raffreddare la ganache e, una volta fredda, versa sulla torta.
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