La ricetta Budino di ciliegie è un dolce tradizionale italiano, originario del Nord-Est, dove le ciliegie sono particolarmente abbondanti. Questo piatto è noto per il suo gusto dolce e fresco, con un equilibrio di sapori che ricorda l’estate. La sua consistenza cremosa e la sua presentazione elegante lo rendono un dessert ideale per occasioni speciali e ricevimenti.
Per preparare questo delizioso Budino di ciliegie, segui questi passaggi:
- Monta a neve gli albumi e tienili da parte.
- Fai ammorbidire il burro a temperatura ambiente e taglialo a cubetti.
- Lava e asciuga le ciliegie, eliminando i semi e i gambi.
- Spremi il succo dei limoni e tienilo da parte.
- Tosta la mollica di pane e tritala finemente.
- Unisci il tuorlo d’uovo, lo zucchero e lo zucchero semolato in una ciotola e mescola fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Aggiungi l’uovo intero e mescola bene.
- Unisci gli albumi montati a neve alla miscela di uova e zucchero.
- Aggiungi la mollica di pane tostata, le ciliegie e il succo di limone.
- Inforna il budino in forno caldo e cuoci per circa 30-40 minuti.
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