La ricetta Dolce duetto alla ciliegia è un dolce goloso e raffinato, tipico della pasticceria italiana. I sapori freschi e aciduli delle ciliegie si fondono perfettamente con la dolcezza cremosa della panna e la nota calda della vaniglia, creando un’esplosione di gusto davvero irresistibile. Viene solitamente servito dopo pranzo, insieme a un caffè o un tè.
- Lava e dissecca le ciliegie.
- In un pentolino, scalda lo zucchero semolato, la panna e la scorza di limone. Aggiungi le ciliegie e cuoci a fuoco basso fino a quando sono tenere.
- Sguscia il baccello di vaniglia e estrai i semi. Versali nella pentola con le ciliegie e fai raffreddare.
- Unisci il burro fuso, la farina e lo zucchero a velo in una ciotola. In un’altra ciotola, monta la panna fresca con il tuorlo d’uovo e la vaniglia.
- Versa la panna montata nella ciotola con burro e farina, mescolando delicatamente per evitare grumi.
- Amalgama la gelatina aiutandoti con un poco di acqua calda.
- Aggiungi cautamente la gelatina al composto di panna montata, mescolando con un filo di panna che avrai passato al setaccio.
- Riempi dei bicchieri con la crema al burro e aggiungi le ciliegie.
- Lascia raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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