La ricetta Polipetti su crema di fave e cicoria
La ricetta Polipetti su crema di fave e cicoria è un piatto tipico della cucina mediterranea, particularly loved in during the summer months when fresh vegetables are at their peak flavor. This dish is characterized by the simplicity of its ingredients: delicate polipetti, creamy fava beans, and crispy cicoria, all brought together by a touch of olive oil, salt, and pepper. The combination of flavors and textures is truly Mediterranean and represents a perfect representation of the region’s gastronomic tradition, piatto.
Preparazione
- Mettiamo a bagno i polipetti in acqua salata per almeno 30 minuti
- Fate cuocere le fave in acqua bollente salata per poi sbatterle e mescolarele con olio d’oliva, sale e pepe
- Fate cuocere i pomodorini sott’olio e tritatele
- Fate cuocere la cicoria in acqua bollente salata e scorciatela
- Mettiamo i polipetti in un piatto e copriamo con la crema di fave e uno strato di cicoria e pomodorini
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