La ricetta Polpettine con sorpresa è un piccolo gioiello culinario, perfetto per un antipasto sfizioso o un contorno originale. Le polpettine nascondono all’interno un cuore di formaggio asiago, che si scioglie in bocca durante la cottura, regalando un’esplosione di sapori netti e delicati.
- Tostare leggermente le arachidi in una padella antiaderente.
- Tritare grossolanamente le arachidi tostate e mettere da parte.
- In una ciotola capiente, sbattere le uova con un pizzico di sale.
- Aggiungere il pane grattugiato, il basilico fresco tritato, il formaggio asiago grattugiato.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti finché il composto non diventa omogeneo.
- Incorporare le arachidi tritate al composto.
- Formare delle polpettine con le mani, cercando di realizzare delle piccole depressioni al centro per inserire il ripieno.
- Riempire delicatamente ogni polpettina con un piccolo pezzetto di formaggio asiago.
- Cuocere le polpettine in padella con un filo d’olio caldo, rigirandole spesso, finché non saranno dorate e ben cotte all’interno.
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