La ricetta Vulcano meringato con sorpresa al cioccolato è una deliziosa creazione di pasticceria moderna, caratterizzata da un contrasto affascinante tra la leggerezza delle meringhe e la ricchezza del cioccolato.
Il suo gusto intenso e versatile si presta a occasioni speciali e momenti di convivialità. Il vulcano di meringhe crea una scenografia originale e suggestiva, mentre la sorpresa al cioccolato al suo interno aggiunge un tocco speciale e goloso.
- Separate gli albumi dai tuorli.
- Montate gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma ferma.
- Aggiungete gradualmente lo zucchero, continuando a montare fino a raggiungere il picco di volume.
- Incorporate l’amido di mais e il cacao amaro setacciati nella meringa.
- Trasferite il composto in una sac à poche decorata e create delle ceste di meringa su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuocite le meringhe in forno preriscaldato a 100°C per circa 60 minuti ventilato, fino a quando saranno croccanti.
- Preparate la sorpresa al cioccolato amalgamando il cioccolato fondente fuso con la panna fresca.
- Lasciate raffreddare la copertura al cioccolato e riempite delicatamente le ceste di meringa con la sorpresa.
- Decorate il vulcano con la panna montata, ribes e melagrane.
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