La ricetta Plumcake allo yogurt rappresenta un dolce tipico della tradizione anglosassone, che si caratterizza per il suo sapore delicato e l’aroma intenso di yogurt. Originario del nord Europa, questo piatto è spesso servito durante le colazioni di festa o come dolce da merenda, grazie alla sua leggerezza e freschezza. La sua preparazione è relativamente semplice e richiede solo pochi ingredienti, ma il risultato è assolutamente delizioso.
- Inizia tritando le albicocche finemente e mettendole da parte.
- In un grande recipiente, setaccia la farina, la farina 00 e la fecola di patate.
- A parte, sbatti le uova con lo zucchero e la vanillina fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Aggiungi l’olio di mais, il sale e il lievito al composto di uova e mescola bene.
- Unisci il composto di farina e il yogurth al composto di uova, mescolando finché non saranno ben amalgamati.
- Versa il composto in uno stampo imburrato e inforna a 180°C per circa 45 minuti, o fino a quando non sarà dorato.
- Lascia raffreddare il plumcake prima di servirlo.
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