La ricetta Torta di albumi al cacao è una vera e propria celebrazione della leggerezza. La sua consistenza spumosa e delicata si sposa perfettamente con il gusto intenso del cacao amaro, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e amarognolo.
Un dolce semplice, ma raffinato, spesso servito a fine pasto per una nota golosa, ma non eccessiva.
Un dolce semplice, ma raffinato, spesso servito a fine pasto per una nota golosa, ma non eccessiva.
- Separate gli albumi dai tuorli.
- Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale.
- In una ciotola, unite il cacao, la farina, il lievito e lo zucchero.
- Aggiungete l’olio di semi e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Incorporare gradualmente gli albumi montati a neve nell’impasto di cacao, con movimenti delicati dal basso verso l’alto, per non smontare il composto.
- Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a doratura.
- Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
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