La ricetta Muffin morbidi alla zucca e fiocchi di soia senza latticini è tipica del contesto delle feste americane, dove viene solitamente servito come dessert o spuntino rinfrescante. La combinazione di zucca cotta e fiocchi di soia dà a questo piatto un gusto unico e profumato che richiama l’autunno e il Natale.
- Mischia 1 1/2 cucchiaino di bicarbonato e 1 cucchiaino di cannella in un piatto.
- Sforna 2 tazze di farina in un’altra ciotola e aggiungi 1 cucchiaio di lievito per dolci.
- In un’altra ciotola, combina 1/2 tazza di olio di semi di girasole, 1 uovo e 1 cucchiaio di zucchero di canna. Aggiungi la zucca cotta e fiocchi di soia. Mischia bene.
- Unisci i due composti e aggiungi l’acqua sufficiente per ottenere un composto denso. Ammorbidisci con un cucchiaio di legno.
- Riempire le sfoglie di muffin e infornare a 180°C per 20-25 minuti o finché non sono dorati.
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