La ricetta Rotolo al cacao con crema al mascarpone e caffè è un classico dessert italiano che ha raggiunto la nota internazionale per la sua semplicità e squisita combinazione di sapori. Il piatto è particolarmente apprezzato nel contesto delle feste e dei ricevimenti, dove il suo aspetto elegante e il suo gusto intenso sono un tocco di classe. Il suo profumo strasblandato di cacao e caffè ricorda alla memoria le tradizioni culinarie della vecchia Europa e la sua consistenza morbida e lieve è un godimento per tutti i sensi.
- Comincia disponendo 12-15 biscotti all’aperto sulla superficie di lavoro; assicurati che siano ben scolati.
- Sbriciola 2 cucchiai di cacao amaro sulle superficie dei biscotti.
- Pazientemente, crea strati di biscotti e cacao alternati finché non hai raggiunto la quota desiderata per il tuo rotolo.
- Inizia a preparare la crema al mascarpone mescolando 250 ml di panna da montare con 120 g di mascarpone e un pizzico di sale.
- Una volta che la crema è ben mescolata, aggiungi un cucchiaio di caffè solubile e mescola ancora per pochi secondi.
- Sfuma la crema sulla parte superiore del rotolo e adornala con bocconcini di cacao o con fette di pan di spagna se lo desideri.
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