La ricetta Muffin di zucca e nocciole è un classico autunnale che si sposa perfettamente con l’arrivo delle prime giornate fresche.
I sapori tipici della ricetta evoca il calore della zucca dolce, la croccantezza delle nocciole e una delicata nota agrumata della scorza di mandarino. Gli Muffin di zucca e nocciole sono un dolce perfetto per una colazione golosa, una merenda pomeridiana o un dolce a teatime.
- In una ciotola capiente, mescola la farina 00 con il lievito in polvere.
- In un’altra ciotola, versa il latte, l’olio di mais, lo zucchero di canna e le uova. Sbattile bene con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi gradualmente il composto liquido agli ingredienti secchi, mescolando delicatamente con una spatola fino ad ottenere un impasto liscio.
- Lava e grattugia la zucca. Aggiungila all’impasto e amalgama bene.
- Trita le nocciole grossolanamente. Incorporale all’impasto insieme alla scorza di mandarino grattugiata.
- Riempi stampini per muffin fino a ¾ della loro capienza.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando i muffin saranno dorati e uno stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito.
- Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5-10 minuti prima di trasferirli su una griglia per completare la cottura.
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