La ricetta Gnocchetti al cacao con diamantini e pachino
In questo delizioso piatto della tradizione pugliese, il sapore intenso del cacao si sposa con la freschezza dei pomodorini e la fragranza del prezzemolo, creando un’esperienza gastronomica unica e deliziosa. Questo piatto è tipico delle tavole della Puglia meridionale, dove viene solitamente servito come primo piatto durante le famose feste e occasioni speciali.
In questo delizioso piatto della tradizione pugliese, il sapore intenso del cacao si sposa con la freschezza dei pomodorini e la fragranza del prezzemolo, creando un’esperienza gastronomica unica e deliziosa. Questo piatto è tipico delle tavole della Puglia meridionale, dove viene solitamente servito come primo piatto durante le famose feste e occasioni speciali.
Preparazione
- Misura 200 g di farina di grano duro e forma una fontana al centro della superficie di lavoro.
- Sbocchi in un piccolo mucchietto la farina di grano duro. Aggiungi 50 g di cacao amaro e 1 cucchiaio di olio. Impasta il tutto con le mani finché la mistura non si presenta uniforme e non si staccia dalle mani.
- Stende la pasta ottenuta in un’altra superficie di lavoro e lavora finché non diventa liscia e spessa.
- Taglia la pasta in piccoli gnocchetti. Riuniscili e lavora di nuovo per ridurre l’eventuale umidità.
- Fraintesta i gnocchetti in acqua bollente e cuocili per 3-4 minuti. Scolali e salali con un po’ di sale grosso.
- Scegli i pomodorini e i diamantini. Sminuzzali e aggiunqli ai gnocchetti.
- Aggiungi un po’ di prezzemolo tritato e pepa con un po’ di sale.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
