La ricetta Torta morbida ricotta e mele è un dolce tipico della tradizione italiana, apprezzato soprattutto nelle regioni del nord. La sua morbidezza è data dalla presenza della ricotta, ingrediente fondamentale insieme al succoso ripieno di mele cotte in aromatica cannella.
Questa ricetta è perfetta per la colazione, per una merenda golosa o per un dolce a fine pasto.
- Lava e sbuccia le mele, tagliale a fette sottili e mettile in una ciotola.
- In una padella con un filo d’olio, fai caramellare le mele con lo zucchero di canna e un pizzico di cannella.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi la ricotta, l’estratto di vaniglia, e mescola bene.
- Setacciate la farina e il lievito e incorporali al composto di ricotta poco alla volta, mescolando delicatamente.
- Unisci le mele caramellate al composto di farina.
- Versa il tutto in una tortiera imburrata e infarinata.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a doratura.
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