Torta di zucca dolce dolce

La ricetta Torta di zucca dolce dolce è una delizia autunnale che consente di godere dei sapori della stagione. Originaria dell’Italia Settentrionale, dove la zucca è un ingrediente tipico, questa torta è un piatto tradizionale che associa l’aroma della zucca cotta con il dolce sapore del miele. La Torta di zucca dolce dolce è un piatto perfetto da servire come dessert in un giro di amici o come colazione in famiglia, soprattutto durante la stagione invernale.

• Con Casco d’uovo fai fare a temperatura ambiente le uova.
• Pon dentro un tritatutto la zucca, metà di queste insieme con la granella di mandorle (grana) e, il succo di 1 mezza arancia. Frullale.
• Utilizza un mixer elettrico per miscelare via via con gli ingredienti seguaci, l’olio di semi, lo zucchero, la lievitazione ottenuta con farina 00 e il lievito e l’altra metà dell’acqua e della ricotta.
• Sforna a fiamma medio-bassa in una teglia da 28 cm. Preriscalda a 180°C nella forno. Fai cuocere per 40 minuti.
• Prima dell’infornatura, fai la spolverazione infilando al centro ad ogni parto, farina 30 g.
• Disponi su un telo la griglia di sfornare poi metterci intorno con spugnetto, la scorza raschiata e polverizzata prima assieme il gel su un mortaio. Frulla molto bene con acqua. Amalgama sempre.
• Pon la cromatizzazione, assieme i gherlini poi sempre l’infarinamento dei gherlini prima schiacciandoli, del sapore estratto e tosa con limone. Fallo ad un piatto con salsa.

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