La ricetta Involtini di pancarrè è un delizioso piatto italiano originario del Nord, in particolare della Lombardia e del Piemonte. Questo piatto è noto per i suoi sapori tipici, tra cui il formaggio e la salvia, e viene solitamente gustato durante le ricorrenze natalizie. Gli Involtini di pancarrè sono un antipasto o un secondo piatto che può essere servito anche come accompagnamento a un buon vino.
- Inizia sciogliendo 30 grammi di burro in una padella a fuoco basso.
- Aggiungi 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine e fate soffriggere per 2-3 minuti.
- Unisci 2 cucchiai di latte e fate cuocere fino a quando la miscela non risulti cremosa.
- Aggiungi 50 grammi di parmigiano grattugiato e fate cuocere per altri 2 minuti.
- In un’altra padella, tosta 20 grammi di mandorle in olio d’oliva extra-vergine fino a doratura.
- In una terrina, mescola 100 grammi di formaggi con 1 cucchiaino di pepe nero e 1 cucchiaino di sale.
- Aggiungi 1 cucchiaio di salvia fresca tritata alla miscela di formaggi e mescolate bene.
- Stendete il pancarrè sul piano di lavoro e distribuite la miscela di formaggi sul centro di ogni fetta.
- Aggiungi una cucchiaiata di burro fuso sulla miscela di formaggi e chiudete gli Involtini di pancarrè.
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