La ricetta Cardinali è un dolce tipico della tradizione culinaria italiana, originario della regione Emilia Romagna. I Cardinali sono caratterizzati da un sapore delicato e aromatico, con note di vaniglia, limone e alchermes, che gli conferiscono un retrogusto raffinato e un tocco di eleganza. Questo delizioso piatto viene spesso gustato come dessert dopo un pasto o durante le feste, per accompagnare una tazza di caffè o di liquore.
- In una ciotola capiente, lavorare insieme lo zucchero, gli estratti di vaniglia e il latte intero.
- Aggiungere il tuorlo d’uovo e le uova intere, mescolando con cura.
- Incorporare gradualmente la farina 00 setacciata e il lievito per dolci.
- Versare lentamente l’olio di semi di mais, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi.
- Infine, aggiungere la scorza di limone grattugiata, il liquido di alchermes e il sale.
- Montare gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Versare il composto nelle forme da muffin imburrate e infarinate.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura.
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