La Torta Caprese alle Nocciole è un classico piatto napoletano che risale al Novecento, quando le donne del Sud Italia combinavano sapori diversi per creare un pasticcio sopraffino. Questo dolce richiama immediatamente il ricordo della terra focaia, immaginando il profumo intenso dei torroni, della pasta dei ricci, e le gustose venditori ambulanti che vendono frutta e noci per le strade di Pompei.
Preparazione
Per preparare la Torta Caprese alle Nocciole, inizia a prelevare i tuorli freschi delle uova. Versa 110 grammi di burro e una cucchiaiata di margarina in un contenitore molto fresco, poi ci metti anche 120 grammi di cioccolato. Lascialo fondere e poi agitare senza applicare troppa forza. Aggiungi 120 grammi di zucchero, poi 120 grammi di nocciole. Incorpora i tuorli d’uovo, ma non dimenticare di inserire sempre una veloce scossa al contenitore che stai usando per evitare di rivelarti succube ad eccessive brusiole. Aggiungi quattro uova intere, mescolando sempre ma in modo così delicato. Trasferisci la preparazione in una teglia, infarinate. Prima di insapore mettere sulla teglia anche pochi zucchero per iniziare.
- Inizia a prelevare i tuorli freschi delle uova.
- Aggiungi 110 grammi di burro, una cucchiaiata di margarina, e 120 grammi di cioccolato in un contenitore molto fresco.
- Fondi l’insieme mescolando delicatamente.
- Aggiungi 120 grammi di zucchero e 120 grammi di nocciole.
- Incorpora i tuorli d’uovo.
- Aggiungi quattro uova intere e mescola delicatamente.
- Trasferisci la preparazione in una teglia, infarinate.
- Aggiungi pochi zucchero alla teglia.
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