Risotto con spinaci e burrata, la ricetta di un piatto unico
Il Risotto con spinaci e burrata è un classico della tradizione culinaria italiana. Questo piatto è nato nel Nord-Est del paese, dove il riso è sempre stato il grano simbolo della cucina locale. Il sapore salato della burrata e il gusto fresco dei spinaci giustificano l’utilizzo di questo piatto in occasioni formali. Si tratta di un’alternative golosa e semplice da preparare che merita essere gustato una volta alla settimana.
- Comincia scalzi i spinaci in acqua bollente per 30 secondi in modo da mantenerne intatto il colore, e più tardi, in un tamburo, spremingili e metti da parte.
- Taglia la cipolla in cubetti e tritala nel 2 parti dell’aglio che è in precedenza andato in pezzetti con il burro in padella.
- Scola il riso, e mettilo a cuocere con la 1 parte dell’acqua calda, prima rimescolato il grasso staccatosi dall’aglio e cipolla. Inserisci il rosnio di sapore se lo desideri.
- Volti il riso col succo ottenuto dallo spreminate spinaci, stendilo sul piatto, adagia la fetta di burrata, aggiungi parmigiano per dare un rispetto classico tradizionale, e il piatto è servito.
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