La ricetta Pardulas
Il Pardulas è un piatto tipico della provincia di Ascoli Piceno, in particolare della città di Ascoli Piceno. Questo piatto è tradizionalmente servito durante le feste e le ricorrenze, come il Carnevale e le festività natalizie. Il Pardulas è un dolce salato, con un sapore unico che viene dai ingredienti tipici del territorio, come il formaggio fresco, le noci e il limone.
Preparazione
- Preparare la massa fondente sciogliendo il burro e le noci tritate nel forno a microonde per 30 secondi.
- Fare uno stampo di semola fine e strutto per creare la componente croccante del dolce.
- Battere le uova con lo zucchero semolato e zafferano, quindi unire la massa fondente e la ricotta. Mescolare bene.
- Ricavare la componenta croccante e dividerla in quattro parti uguali.
- Formare ogni parte in sfoglia tonda e lievitare nel forno a 180°C per 20-25 minuti.
- Cospargere il dolce con il formaggio fresco e il limone. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
