La ricetta Cocotte di riso con zucca
La tradizione dei piatti rustici e sostanziosi è un tratto caratteristico della cucina del Sud della Francia. In questo contesto emerge Cocotte di riso con zucca, un piatto caldo e cremoso che mette insieme sapori e testure deliziosi. Si tratta di un’ottima scelta per un pranzo familiare o un’occasione speciale, quando si vuole deliziare i commensali con un’esaltazione dei sapori autunnali.
Preparazione
- Inizia cogliendo la zucca e pelandola, dividendola poi in dadolati regolari.
- In una padella d’olio d’oliva extra-vergine scalda la cipolla tritata, aggiungendo poi il sedano e il prezzemolo tritati.
- Aggiungi i dadolati di zucca all’insieme e cuoci per alcuni minuti, finché non sono morbidi e leggermente dorati.
- In una ciotola, mescola la farina di pangrattato con il formaggio provola affumicata grattugiato, il pepe nero e la noce moscata.
- Inizia a preparare il riso: scioglilo in acqua calda e aggiungi l’olio d’oliva. Utilizza una cocotte o una padella di terracotta per cuocere il riso insieme ai dadolati di zucca, al pangrattato e al formaggio.
- Conserva il piatto caldo e servilo eventualmente con del parmigiano grattugiato.
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