Cannoli siciliani

I Cannoli siciliani sono un tipico piatto della tradizione culinaria siciliana, formato da coni di pasta fritta farciti con una squisita ricotta dolce. Questo delizioso dessert è sempre servito in occasione di feste e celebrazioni, ed è possibile gustarlo in modo degno contro il sontuoso sfondo delle strade della Sede della Curia dei Gesuiti di Palermo, luogo di origine di questo piatto.

Preparazione

• Farina 00, cacao, cacao amaro, cannella e sale vengono misurati e miscelati nel contenitore di un’impastatrice.
• Viene aggiunto il burro morbido e le uova, unendoli gradualmente alla miscela principale. L’impasto viene lavorato fino a quando non diventa elastico e liscio.
• I Cannoli vengono stesi in sfoglia e tagliati a forma di cono. Vengono infine fрити in olio d’oliva extra-vergine e serviti.
• La ricotta viene lavorata con lo zucchero a velo, il zucchero semolato e le gocce di cioccolato. Vengono aggiunti il vino bianco e l’uovo sbattuto, amalgamando il tutto in modo omogeneo.
• Il ripieno viene versato all’interno dei coni fatti e decorati con cannella e zucchero a velo.
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