La ricetta Pasta e fagioli è un classico della cucina mediterranea, originaria del sud Italia. Questo piatto è caratterizzato da un mix di sapori decisi, dati dalle cozze, dai fagioli borlotti e dai mitili, uniti all’aroma del rosmarino e dell’olio d’oliva extra-vergine. Solitamente viene gustato in occasioni informali, come pranzi di famiglia o cene con amici.
- Pulisci le cozze e i mitili, eliminando quelli chiusi o rotti.
- Lava i fagioli borlotti e lessali in acqua salata fino a quando saranno teneri.
- In un tegame, scalda l’olio e soffriggi il rosmarino finché non sarà fragrante.
- Aggiungi i pomodorini, le cozze e i mitili, e cuoci per alcuni minuti.
- Unisci i fagioli borlotti lessati e le vongole, e cuoci il tutto fino a quando le cozze e i mitili saranno aperti.
- Sale q.b. e servi caldo, guarnendo con olio d’oliva extra-vergine.
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