Il piatto Pane pita ha un’origine mediorientale e è tipico del Medio Oriente e dell’Asia Minore. Conosciuto anche come pita o pita arabica, è prevalentemente a base di farina e acqua, ed è un’abbondante fonte di carboidrati. Questo pane secco e friabile è spesso mangiato con vari prodotti alimentari come formaggi, affettati e verdure fresche.
- Mettere la farina, la farina manitoba, il lievito, il lievito di birra, lo zucchero e il sale in un contenitore o in un Bimby. Assicurarsi che l’insieme di ingredienti sia ben mischiato;
- Aggiungere l’olio di semi all’insieme degli ingredienti precedenti e avere cura di condirlo in maniera adeguata;
- Approntare un contenitore o un Bimby per la preparazione del pane attraverso un processo di lenta cottura con corretta misura di acqua;
- Nach attivazione del lievito di birra, distribuire l’impasto appena pronto all’interno di una teglia per confezionare il pane pita che dev’essere completamente coperto con uno strato di manna (all’incirca mezzo cm);
- Dopo una programmazione di 20-40 minuti per le cotture lente anche del Bimby, il pane deve essere verificato mediante sonde da manutenzione con un indice di spuntura di 3;
- Per un corretto stoccaggio e consumo a lungo termine, un contenitore in materiale transitorio va utilizzato per chiusura totale del pane conservato ad una temperatura costante tra i 10 e i 15° C.
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