Ingredienti per Carnaroli al gorgonzola con polvere di rapa rossa e fave di cacao
- brodo
- cacao
- formaggio gorgonzola
- olio
- olio d’oliva extra-vergine
- parmigiano
- rape
- riso carnaroli
- scalogno
- vino bianco
Preparazione della ricetta
Come preparare: Carnaroli al gorgonzola con polvere di rapa rossa e fave di cacao
La ricetta Carnaroli al gorgonzola con polvere di rapa rossa e fave di cacao è un piatto tipico del Nord Italia, nato dalla combinazione di sapori forti e delicati. Il gorgonzola, con la sua nota pungente, si sposa perfettamente con la dolcezza delle fave di cacao, mentre il riso Carnaroli offre una base cremosa e raffinata. Questo piatto è solitamente gustato in occasione di pranzi importanti o cene eleganti, dove è possibile apprezzare le sfumature dei sapori.
- Tosta le fave di cacao in un tegame con un filo di olio d’oliva extra-vergine, fino a quando non saranno fragranti e leggermente scure.
- In un tegame a parte, soffriggi lo scalogno tritato in olio, aggiungendo poi il vino bianco e lasciando cuocere fino a quando non sarà evaporato.
- Aggiungi il brodo caldo al tegame, portando a ebollizione, e poi aggiungi il riso Carnaroli, cuocendo secondo le istruzioni sulla confezione.
- Una volta cotto il riso, aggiungi il formaggio gorgonzola a pezzetti, mescolando bene per ottenere una crema morbida.
- In una padella antiaderente, friggi le rape tagliate a fette sottili in olio, fino a quando non saranno croccanti e dorate.
- Per servire, impilare il riso Carnaroli, le rape fritte e una spolverata di polvere di rapa rossa. Infine, aggiungi una grattugiata di parmigiano e un filo di olio d’oliva extra-vergine.
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