La ricetta Polpettine mignon alle spezie è un piatto ricco e nutrizionale che ha origine dall’italia settentrionale. Questo piatto è tipico della tradizione culinaria lombarda e si tiene spesso in scena al momento della cena con la famiglia o per occasioni speciali. Le polpettine mignon alle spezie sono ottime da gustare con un buon vino rosso e un po’ di contorno, come una salata o un contorno di verdure.
Preparazione:
- Mettere a bagno il pane in latte e per ridurlo in pangrattato.
- Ancorare la pancetta in una padella con del poco olio fino a quando saranno crucciute.
- Sbloccare in un’insalatiera la carne di vitello macinata, aggiungere le spezie e le foglie di erba cipollina, mescolare bene.
- Ancorare il formaggio grana e la formaggella, maneggiare per amalgamare completamente.
- Aggiungere uno o due tuorli d’uovo per l’aspetto lucido e più cremoso.
- Impastare per evitare compagini troppo dure.
- Mettere un cucchiaio tra i due lati principali e dare forma cilindrica, poi pappardelle.
- Sciogliere del parmigiano reggiano e del latte per un buon aspetto di salsa.
- Sbattere bene un tuorlo d’uovo e aggiungere del formaggio grana a una padella con il pangrattato in olio.
- Crucciare del pane a cubetti in olio con del miele e latte per renderlo croccante.
- /Poi fare rosolare le polpettine mignon alle spezie nella padella con olio, pangrattato e crostone.
- Quindi aggiungere una salsina con del latte.
- Sfumare del pomodoro cotto, aggiungere una pestata e del pangrattato per evitare un addensamento.
- Proseguire nel rosolare fino a ottenere l’aspetto copertino.
<li/Formare delle polpettine mignon alle spezie.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
