La ricetta Risotto arredato al gorgonzola è un vero e proprio classico della cucina italiana, originario della regione del Veneto. Questo piatto è caratterizzato da un sapore deciso e aromatico, grazie all’unione del formaggio gorgonzola con la zucca, che dona una nota dolce e fresca. Solitamente viene gustato durante le feste invernali, quando la zucca è in stagione e il gorgonzola è più saporito.
- TOSTARE il riso carnaroli in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non risulta leggermente dorato.
- AGGIUNGERE la cipolla rossa tritata e cuocere fino a quando non sarà morbida e trasparente.
- VERSARE il vino bianco e cuocere fino a quando non sarà completamente evaporato.
- AGGIUNGERE il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente fino a quando il riso non risulta al dente.
- MESCOLARE il burro e il parmigiano fino a quando non sono completamente incorporati.
- AGGIUNGERE il formaggio gorgonzola a pezzetti e mescolare fino a quando non si scioglie completamente.
- ULTIMARE il Risotto arredato al gorgonzola con la zucca cotta e condita con olio e sale.
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