La ricetta Risotto piselli carote e prosciutto
Il Risotto piselli carote e prosciutto è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, particolarmente gradito in primavera e in estate quando i piselli ed le carote sono freschi. Si tratta di un piatto cremoso e leggero, che si distingue per la simbiosi dei sapori tra l’arrosto di prosciutto e la delicatezza dei piselli. Solitamente viene servito come secondo piatto in un contesto raffinato, come un pranzo di famiglia o un piccolo aperitivo.
- Scalda l’olio in una pentola e soffriggi la cipolla tagliata a tocchetti, fino a renderla trasparente.
- Aggiungi le carote tagliate a rondelle e cuoci a fiamma bassa per circa 5 minuti o fino a quando non sono tenere.
- Aggiungi il prosciutto affettato e cuoci per altri 2-3 minuti, mescolando per mescolare i sapori.
- Riscalda il brodo vegetale e rimetti la pentola sul fuoco.
- Aggiungi il vino bianco e lo si lascia sobbollire in una piccola pentola.
- Griggi il riso in un’altra pentola, lasciando che si insaporisca tra le dita e poi aggiungi gli ingredienti soffritti precedentemente.
- Continua aggiungendo il vino e il brodo, unendo il formaggio fino al raggiungimento della sua consistenza cremosa.
- Porta a cottura aggiungendo il prosciutto cotto tagliato a pezzi e i piselli freschi, ecc.
- Guarnisci il piatto con il formaggio grana ed ultimamente arricchisci infine con i piselli freschi.
- Infine il tuo piatto è pronto per essere degustato.
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