La ricetta Schweinebraten – Arrosto di maiale bavarese è un piatto tipico della Baviera tedesca, characterizzato da un gusto forte e aroma intenso. È un piatto tradizionale che si gusta durante le occasioni festive e in cui la famiglia e gli amici si riuniscono intorno al tavolo. Il piatto è costituito da una lombata di maiale, dorata e croccante, condita con un mix di spezie e aromi, tra cui carote, sedano, cipolle e cumino.
- Riscaldate il forno a 220°C.
- Grattugiate il sedano e le carote. Tagliate le cipolle a fettine sottili.
- Fate dissolvere il burro in un tegamino e ungete la lombata di maiale con il burro.
- Mescolate insieme cumino, pepe e sale. Cospargete la miscela sulla carne.
- Rimestate le carote, le cipolle e il sedano e sparpagliate sulla carne.
- Infilzate le coste nel fianco della carne e legate con il filo da cucina.
- Versate la birra scura nel fondo del tegamino e portate al fuoco medio.
- Aggiungete l’olio e porta il tutto a temperatura.
- Infornate la carne per 2 ore e 30 minuti,poi abbassate la temperatura a 180°C e proseguite la cottura per altre 30 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
