La ricetta Tetù biscotti siciliani tradizionali porta con sé il calore e la tradizione culinaria della Sicilia. Questi biscotti, dal sapore intenso e fruttato, sono ricchi di mandorle e cacao amaro, con una leggera nota di cannella. I Tetù sono un simbolo di convivialità, spesso preparati in occasione di feste e ricorrenze.
- In una ciotola, sbattere il burro morbido con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere poi gli albumi uno alla volta, amalgamando bene dopo ogni aggiunta.
- In un’altra ciotola, unire la farina 00, la farina di mandorle, il cacao amaro, la cannella e un pizzico di sale.
- Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e uova, mescolando fino a creare un impasto omogeneo.
- Aggiungere il latte e la vaniglia, mescolando delicatamente.
- Impastare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Dividere l’impasto in porzioni di circa 30 grammi e modellare i biscotti a forma di cilindro o ovale.
- Disporre i Tetù su una teglia da forno rivestita con carta da forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando i biscotti saranno dorati.
- Sfornare i biscotti e lasciare raffreddare completamente.
- Una volta freddi, coprire i Tetù con una glassa al cioccolato o al burro, decorando a piacere.
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