La ricetta Burger Valtellina unisce i sapori autentici della Valtellina con la modernità del burger, creando un piatto unico e delizioso. La Valtellina, valle alpina in provincia di Sondrio, è nota per la sua tradizione culinaria semplice e genuina, che si basa su ingredienti locali come fagioli, patate e erbe aromatiche. Il Burger Valtellina è il risultato dell’incontro tra queste tradizioni e la creatività dei moderni chef, che l’hanno resa un piatto ideale per essere gustato in occasione di eventi e feste all’aperto.
- Inizia tritando l’aglio e l’alloro, che saranno utilizzati per aromatizzare la pastella.
- In una ciotola capiente, mescola la farina e la farina di grano saraceno con il brodo vegetale, fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi i fagioli borlotti, le patate e le erbe aromatiche all’impasto, mescolando bene.
- Con l’aiuto di un coppapasta, forma le polpette e cuocile in olio d’oliva extra-vergine.
- Insaporisci le polpette con sale e rosmarino, quindi assembla il burger con il cavolo verza, i fagioli e la soia.
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