La ricetta Hamburger di tonno e melanzane nasce come idea di innovazione culinaria, prendendo spunto dalle classiche hamburger, ma sostituendo la carne con il tonno fresco e aggiungendo melanzane grigliate. I sapori tipici di questo piatto sono il sapore intenso del tonno, la delicatezza delle melanzane e la croccantezza del pangrattato. Solitamente questo piatto viene gustato in occasioni estive, accompagnato da un bicchiere di vino bianco fresco.
- Pulisci le melanzane e tagliatele a rondelle, quindi grigliale in una padella con olio d’oliva extra-vergine.
- In un’altra padella, scalda l’olio e soffriggi la mollica di pane finché non è croccante.
- In una ciotola, mescola il tonno fresco con il pangrattato, il parmigiano, il sale e il pepe.
- Aggiungi la farina per dare consistenza al composto.
- Forma gli hamburger con le mani e cuocili in una padella con olio caldo.
- Servili su un letto di foglie di lattuga con le melanzane grigliate e un po’ di pangrattato.
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