La ricetta Pancakes al kefir con crema al cioccolato è un delizioso piatto moderno che unisce il sapore deciso del cioccolato al freschezza del kefir. Originario del mondo anglosassone, questo piatto piacevolmente struggente è spesso servito come colazione o come merenda, e può essere assaporato sia in company sia da solo. La crema al cioccolato richiede un po’ di tempo e di pazienza per essere preparata, ma il risultato è più che vale la pena.
- Inizia miscelando 100 ml di kefir con 50 ml di latte e 10 g di zucchero di canna.
- Aggiungi 10 g di farina 00 e 5 g di farina integrale e impasta fino a quando non è liscia. Lascia riposare per 10 minuti.
- Fraintende 2 uova e aggiungi il composto precedentemente preparato, mescolando delicatamente.
- Aggiungi 20 g di burro fuso, 1 cucchiaio di olio di semi e 1/2 cucchiaino di sale. Mescola tutto fino a quando non è omogeneo.
- Porta a ebollizione una padella anti-adesiva con 1 cucchiaio di burro e cuoci gli impasti a forma di pallina, 2-3 minuti per lato.
- Fondi 100 g di cioccolato fondente con 50 ml di latte e mescola per ottenere una crema liscia e densa.
- Aggiungi 20 g di cacao e 20 g di noci tritate e mescola delicatamente.
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