La ricetta Spaghetti con sugo di stoccafisso e olive è una delle variazioni della tradizionale pasta alla norma e deriva da ingredienti siciliani. Questo piatto è una scelta tipica per i giorni invernali, quando è difficile trovare gli ingredienti freschi. La peculiarità di questa ricetta risiede proprio nel fatto che si utilizza il pesce conservato chiamato stoccafisso, il quale le dà un aroma speciale. Il contesto in cui vengono serviti i piatto è generalmente durante una cena lunga e socializzante.
- Tagliare lo stoccafisso e il sedano a cubetti e soffriggerli insieme all’aglio in olio d’oliva per 5-7 minuti.
- Aggiungere i peperoncino e le olive nere e cuocere per altri 2-3 minuti in modo che siano ben amalgamati.
- Aggiungere la passata di pomodoro e mescolare bene il tutto.
- Cuocere la passata per circa 15-20 minuti aggiungendo sale a piacere.
- Cuocere gli spaghetti secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Unire lo stoccafisso e gli spaghetti per creare il Spaghetti con sugo di stoccafisso e olive.
- Guarnire con prezzemolo e servire.
- Mischia i tasti per i finali toccanti per ottenere il colore del sugo.
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