La ricetta Risotto con crema di finocchi al forno nasce dall’amore per l’autunno e la sua ricchezza di sapori terrosi. Il finocchio, ingrediente principale, offre una nota dolce e leggermente piccante che si sposa perfettamente con la sapidità del brodo e la cremosità del riso. Questo piatto, spesso servito in versione calda, si gusta come un pasto completo o come contorno raffinato.
- Prepara il brodo vegetale per il risotto.
- Sciacqua e trita finemente i cipollotti, le carote e i finocchi.
- In una casseruola larga, scalda un filo d’olio e rosola i finocchi, la cipolla e le carote.
- Unisci il riso e tosta per qualche minuto.
- Sfuma con un bicchierino di vino bianco e lascia evaporare.
- Inizia ad aggiungere il brodo caldo, man mano che il riso lo assorbe.
- Aggiungi pepe, sale e rosmarino.
- Continuate la cottura del risotto finché non risulta cremoso.
- In una teglia, versa la crema di finocchi al forno.
- Aggiungi il risotto nella teglia con la crema
- Grattugia del parmigiano sulla superficie del risotto
- Inforna a 180°C per circa 15 minuti
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