La ricetta Brasato di vitello al vino rosso è un classico della tradizione culinaria italiana, particolarmente diffuso nel nord del paese. Questo piatto si caratterizza per la sua ricchezza di sapori e profumi, grazie all’utilizzo di ingredienti semplici ma di alta qualità. Il brasato, cucciolo di vitello, viene cotto lentamente in un intenso vino rosso, il quale ne esalta la tenera carne. È un piatto spesso servito in occasioni speciali, come pranzi domenicali o feste di famiglia.
- Taglia il brasato in grossi pezzi e condisci con sale e pepe.
- In un grande tegame, scalda un paio di tablespoon di olio e rosola la cipolla e il sedano fino a quando non saranno dorati.
- Aggiungi le carote e le patate al tegame e cuoci per circa 10 minuti, fino a quando non saranno leggermente cotte.
- Aggiungi i pezzi di brasato al tegame e cuoci per altri 10 minuti, girandoli spesso.
- Versa il vino rosso nel tegame e portalo a ebollizione.
- Riduci la fiamma e lascia cuocere il brasato per circa 2 ore, fino a quando non sarà tenero e il vino si sarà addensato.
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