La ricetta Riso, patate e cozze è originaria delle terre del Mediterraneo, dove il riso, le patate e le cozze sono ingredienti comuni e facilmente disponibili. Questo piatto è un classico esempio di cucina rustica e saporita, capace di soddisfare i palati più esigenti. Solitamente viene servito come corso principale o come piatto unico per una giornata tranquilla.
- Mondate le cozze e le fate aprire in acqua salata con uno spicchio d’aglio e un po’ di olio. Lasciate cuocere fino a quando non si aprono completamente.
- Pelate le patate e le fate cuocere in acqua bollente fino a quando non sono morbide. Passatele al setaccio per eliminare l’eccesso di acqua e fatele raffreddare.
- Ponete l’olio per friggere in una padella e fatevi dorare aglio e prezzemolo. Aggiungete then riso venere e fatelo cotto circa 5 minuti fino a quando non è leggermente croccante.
- Maggiorate il riso con le patateате e le cozze aperte e fatele unire. Aggiungete un po’ di sesamo e regolate di sale e pepe.
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