La ricetta Scaloppine di vitello con funghi a modo mio è un piatto classico della cucina italiana, originario del Nord, ma con un tocco personale che lo rende unico. Il vitello, le funghi e il formaggio creano un equilibrio di sapori e di testiura incredibile, ed è solitamente gustato come secondo corso.
Questo piatto è il perfetto esempio di come la semplicità possa nascondere una grande ricchezza di sapori e di umori. I funghi freschi, schiacciati e cotti con olio e aglio, donano un’aroma intenso e un gusto delicato, mentre il burro e la farina creano una croccantezza cremosa.
- Tagliate le scaloppine di vitello in modo da ottenere pezzi più piccoli e uniformi.
- Mixate la farina con un pizzico di sale e di pepe eimpanate le scaloppine.
- In una padella con dell’olio d’oliva fate soffriggere l’aglio e i funghi freschi, poi aggiungete le scaloppine e fate cuocere fino a quando non sono bene impilate.
- Unite il vino bianco e portate a termine la cottura.
- Radicchiate le scaloppine con del formaggio grattugiato e del prezzemolo tritato e servite calde.
