La ricetta Vellutata di piselli con ricotta e frutta secca è un piatto primaverile che celebra i sapori freschi e delicati della stagione. Originaria della tradizione contadina italiana, questa vellutata è caratterizzata da un insieme di ingredienti semplici ma di alta qualità, che si uniscono per creare un sapore ricco e avvolgente. Di solito, questo piatto viene servito come antipasto o come contorno per i pranzi di famiglia durante le festività primaverili.
- Pela le carote e la cipolla bianca e trita finemente entrambe le verdure.
- Scalda l’olio d’oliva extra-vergine in una grande padella e soffriggi la cipolla e le carote finché non saranno morbide.
- Aggiungi i piselli e cuoci fino a quando non saranno teneri.
- Frulla il tutto con un mixer o un frullatore fino a ottenere una crema liscia.
- In una ciotola, mescola la ricotta fresca con la frutta secca, le nocciole e le noci.
- Unisci la crema di piselli alla miscela di ricotta e frutta secca.
- Seasona con sale e pepe nero macinato a piacere.
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