La Risotto alla parmigiana, un piatto dolce e pungente, originario del Nord Italia, è un classico della cucina tradizionale italiana. Solitamente servito come piatto principale in un contesto conviviale e familiare, questo Risotto alla parmigiana è un vero e proprio omaggio ai sapori della regione emiliana. Il profumo intenso della noce moscata e l’armonia tra il burro, il mascarpone e il riso creano un’esperienza gustativa unica e indimenticabile.
- Scaldi il brodo e lascialo bollire lentamente in un’altra pentola.
- In un tegame grande, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e cipolla bianca tritata. Lascia soffriggere finché la cipolla non è dorata e tenera.
- Aggiungi il riso carnaroli e cuoci per 1-2 minuti, finché il riso non è coperto di salsa.
- Pour nel riso il vino bianco e cuoci fino a quando il vino non è assorbito.
- Aggiungi 2 cucchiai di brodo e continua a mescolare il riso. Ripeti questo passaggio per circa 20-25 minuti, aggiungendo il brodo man mano.
- aggiungi il burro tritato e il mascarpone, mescolando velocemente.
- Stagia il riso anche se non più al dente, quindi aggiungi le noci tritate. Mescola e mantenila appena caldo.
- Loginatura il Risotto alla parmigiana con un paio di grani di noce moscata grattugiato.
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