La Pasta fresca all’uovo con basilico è un piatto tipico della tradizione italiana, nato in particolare nell’Italia settentrionale. È un piatto fresco e leggero, caratterizzato dai sapori delicati del basilico e dell’uovo. Solitamente viene gustato durante le giornate estive, quando i sapori freschi e leggeri sono particolarmente apprezzati.
La preparazione di questo piatto è relativamente semplice e richiede solo pochi ingredienti di alta qualità. Ecco i passaggi principali per preparare la ricetta:
- iniziare a setacciare la farina e la semola in una ciotola, aggiungendo un pizzico di sale.
- aggiungere le uova alla farina e alla semola, mescolando il tutto fino a quando non si forma un impasto omogeneo.
- lasciare riposare l’impasto per almeno 30 minuti, in modo che la farina possa assorbire l’uovo.
- stendere l’impasto in una sfoglia sottile, della grandezza desiderata.
- tagliare la sfoglia in forme desiderate, ad esempio strisce o fiocchi.
- lessare la pasta in acqua bollente salata, fino a quando non è al dente.
- condire la pasta con olio d’oliva extra-vergine, basilico fresco tritato e un po’ di grano.
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