La ricetta Ventagli di pomodoro pachino IGP con Parmigiano e basilico, piatto tipico della tradizione italiana, presenta un equilibrio fresco e saporito tra i sapori delicati dei pomodorini, la crudozza del Parmigiano e la leggerezza della pasta sfoglia. Solitamente gustato come antipasto o contorno, questo piatto è particolarmente apprezzato durante i periodi estivi in cui i pomodorini sono freschi e di alta qualità.
Ventagli di pomodoro pachino IGP con Parmigiano e basilico
- Risciacquate i pomodorini, privandoli dei semi e delle spine, e tagliateli a pezzi.
- Mischiate i pezzi di pomodoro con un cucchiaio d’olio, un cucchiaio di latte, sale e pepe, e lasciateli riposare per 30 minuti.
- Fate sciogliere il Parmigiano in una padella con un cucchiaio d’olio e cuocete la pasta sfoglia in acqua bollente fino a quando non è al dente.
- Raccogliete i pezzi di pomodoro su un foglio di pasta sfoglia, lasciando spazio tra di loro per creare i ventagli.
- Coprite i pomodorini con del Parmigiano e del foglioline di basilico tritate e finitamente con semi di sesamo.
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