La ricetta Rotolo con crema di clementine è un piatto tipico del Sud Italia, diffusissimo soprattutto durante la stagione invernale. Il suo sapore intenso e profumato è caratterizzato dall’uso di clementine, fresche e succose, unite a ingredienti dolci e croccanti come la farina 00 e la fecola di patate. Questo piatto viene solitamente servito come fine pasto o come merenda, accompagnato da un caffè o un tè aromatico.
Per preparare questo delizioso Rotolo con crema di clementine, puoi seguire i seguenti passaggi:
- Far bollire le clementine in acqua e zucchero per circa 30 minuti, fino a quando non sono morbide e lisce.
- Squamare le clementine e tritarle finemente in una ciotola.
- Mettere in un’altra ciotola la farina 00, la fecola di patate, lo zucchero e lo zucchero a velo.Mescolare bene gli ingredienti.
- Fare un buco nel centro della mistura e aggiungere il succo di limone e il liquore al mandarino. Mescolare fino a quando la mistura è omogenea.
- Formare un bastone con la mistura e immergerlo nel sacchetto di confezionamento con il contenuto della ciotola con le clementine.
- Chiudere il sacchetto e massaggiare bene il Rotolo per amalgamare gli ingredienti.
- Fare un po’ di olio di semi di girasole sulla superficie del Rotolo e cospargere con la scorza di limone.
<li’na quando il Rotolo è pronto, servire tiepido o freddo, tagliato a fettine.
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