Il Rollè di pollo ripieno con carciofi è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, particolarmente apprezzato nel periodo primaverile quando i carciofi sono più freschi e saporiti. Questo piatto offre un equilibrio di sapori tra la delicatezza del pollo, la croccantezza degli umami dei carciofi e la morbidezza del formaggio grana. Il Rollè di pollo ripieno con carciofi è un ottimo antipasto o secondo piatto per un pranzo o una cena informale.
• Comincia lavando e tritando finemente gli agrumi (aglio, carciofi, carote, cipolla e sedano).
• Frutta il petto di pollo, elimina i nervi e taglia il filetto a listarelle.
• In una padella, fate soffriggere l’olio con l’aglio finemente tritato, aggiungete i carciofi, le carote, la cipolla e il sedano e fate cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo il pepe e il sale.
• Aggiungete il petto di pollo e fate cuocere per altri 5 minuti, fino a quando il pollo è morbido.
• Pressate il pollo per estrarne il composto di carciofi, poi riempite i filetti con il composto, il prezzemolo e il rosmarino.
• Riempite il filetto con il composto e chiudete il Rollè con un filo di pane.
• Passate l’otto in una forma e fatelo riposare per 10 minuti.
• Fate rosolare il piatto in forno a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando il pollo è cotto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
