La ricetta Ratatouille invernale è un piatto emblematico della cucina provenzale, che nasce dall’incontro tra i sapori e i profumi del Mediterraneo. Il piatto è caratterizzato da una buona marmellata di verdure, tipiche dell’inverno, che si amalgamano tra loro in un unico gusto complesso. È un’opzione deliziosa per un pranzo o una cena in famiglia.
Preparazione
- Scegliete e lavate accuratamente le verdure: carote, cavolfiore, cipolla, cipolla bianca, erbe, feta, limoni, melanzane, olio, pangrattato, patate, peperoni, pomodori, prezzemolo, rape, sale, sedano, zucchine.
- Risciacquate le verdure e tagliatele a pezzi regolari, evitando di mescolarle.
- Iniziate a soffriggere la cipolla e la cipolla bianca in olio caldo, fino a quando non saranno tenere e leggermente dorate.
- Aggiungete le carote, le patate, i peperoni e le melanzane, e fatele soffriggere per circa 10 minuti, finché non saranno teneri e leggermente dorati.
- Aggiungete le rape, i sedani e i pomodori, e fatele cuocere per altri 10 minuti.
- Mescolate bene il tutto e fate cuocere per altri 5 minuti.
- Terminate con un filo d’olio e un pizzico di sale; cospargete di pangrattato e prezzemolo tritato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
carote, cavolfiore, cipolla, cipolla bianca, erbe, feta, limoni, melanzane, olio, pangrattato, patate, peperoni, pomodori, prezzemolo, rape, sale, sedano, zucchine
