La ricetta TAGLIATELLE AL RAGÙ DI SALSICCIA è un classico della cucina italiana, originaria del centro Italia. Questo piatto è protagonista degli spiedini e delle feste, dove si gusta con compagnia e soddisfazione. Il sapore intenso e sostanzioso delle salsicce, abbinato alla delicatezza della pasta, crea un’esperienza sensoriale unica.
- Preparare la salsa di pomodoro facendo lessare le carote e la cipolla nel vino bianco, poi aggiungere la salsa di pomodoro e il Sale.
- Pulire e affettare le salsicce e soffriggerele in olio d’oliva extra-vergine con la farina di semola.
- Crudi le uova e lavorare il mix di farina 00, farina e uovo per ottenere l’impasto. Lasciare riposare per circa un’ora.
- Stendere l’impasto e tagliare le tagliatelle.
- Cottare le tagliatelle al dente e servire con la salsa di pomodoro e le salsicce.
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